“福壽螺”這個名字想必大家都略有所聞，雖然這名字還挺好聽叫福壽，但它其實是一種吃了能要命的折壽螺。在發現其弊端後，我國就將其拉入了黑名單，禁食、禁養殖。盡管快二十年過去了，依然能在南方地區看到福壽螺泛濫的身影。國民現在對福壽螺可謂避而遠之。

但在印度，福壽螺可謂是香餑餑呢！經常用來做菜。怎麽，印度人的胃是鐵胃？他們不怕寄生蟲？

福壽螺體內的寄生蟲有多可怕。

上世紀八十年代，福壽螺作為新物種引進我國。因為很多人看中了它肉多，體型大，便開始逐漸推廣養殖，隨後被端上來飯桌，稱為夜市必點菜。但很多商家為了追求口感，沒有在烹飪過程中將其煮熟，便發生了2006年北京一餐館因食用福壽螺集體中毒事件。

要知道普通生魚片體內的寄生蟲也就十幾種，但福壽螺簡直是寄生蟲的最大宿主，一隻螺體內的寄生蟲數量可達6000條。福壽螺啥都吃，見啥吃啥，浮萍、苔蘚、水稻、荷葉甚至是腐爛的魚類屍體，包括自己的卵…浴缸裏但凡有一隻福壽螺，沒幾天，浴缸裏就啥都不剩了。這麽能吃，體內寄生蟲多也就不奇怪了。

其中廣州管圓線蟲甚至會鑽入人的大腦，如果將這種寄生蟲吃入體內後，蟲子會在血液內到處遊動，它們最喜歡的就是中樞神經，包括大小腦、腦幹。含蟲量如此之高也讓許多人談螺色變。

所以大家注意自己買生螺製作的時候一定要炒熟！廣西人吃螺的主要烹飪方式是爆炒和慢燉。如果是爆炒，作為商家，也是提前做好半成品，點單後再開始烹飪。慢燉好比柳州螺螄鴨腳煲和螺螄粉，長時間燉煮，甚至像火鍋一樣邊吃邊煮，這是根源上杜絕螺中的寄生蟲。而社會新聞每年出現的福壽螺事件基本上都與個人烹飪方式不當有關。那印度是怎麽吃的呢？

印度人並沒有鐵胃

印度人愛吃福壽螺其實不是看肉質而是看配料。印度人最講究用香料，不管是街邊奶茶還是日常小吃，香料都是往猛裏加。一杯瑪莎拉奶茶裏麵就有數十種香料。做福壽螺需要的香料就更多了，洋蔥、西紅柿、辣椒、青檸還有印度人的老三樣紅黃粉都要準備好了。

印度人也知道裏麵有寄生蟲，所以煮福壽螺的時間都超過一小時。但福壽螺完全煮熟之後很難吃，煮了這麽久的福壽螺的肉其實是很硬的，還有點苦味，嚼起來比橡皮擦還像橡皮擦。這玩意因為肉厚，不容易入味，也因為不容易入味，厚肉的部分香料燜不進去，也容易留有比較重的腥味。

在加了很多的香料之後，味道算不上多好吃，但是也不算難吃，他們拿來當一道普通的菜沒問題。人吃是不太合適的，不過作為飼養水鴨的蛋白補充，那是相當的好，隻是養殖用來專門作飼料這個成本不劃算。

何況在印度許多人已經食不果腹了，誰還在乎這種螺好不好吃，有沒有蟲子呢。而我們這邊做飯做菜口味比印度淡雅多了，高溫煮熟後的福壽螺做出來是真的很難吃，想要好吃隻能不完全煮熟伴有寄生蟲，這就很矛盾了。

為何我國不將福壽螺出口給印度？

既然印度人這麽愛吃福壽螺，那我們直接將泛濫的福壽螺賣給他們不就得了？

這個想法很大膽也很天真。首先我國的福壽螺根本就出不去。疫情之下海外出口都十分困難，還要把這些不值錢的螺運出去，途中要是爛了還得搭著物流費，總之從耗費的人力財力來說是不值得的。

其次，人家印度根本就不缺福壽螺。福壽螺的排卵量真的驚為天人，找遍整個水生物界，就沒有比它更能生的了。它們一次就能排出3-5萬的卵，一年能排個20-40次。要知道普通的田螺一年也就繁殖個幾百隻，而福壽螺一年能繁殖幾十萬隻。印度的福壽螺更是自給自足，人們要是想吃了馬上下河去抓就是了，花錢的肯定不如白嫖的好。

我國難道就沒有福壽螺的天敵麽？

還真有喜歡吃福壽螺的鳥，這種鳥叫做鉗嘴鸛，由於下巴向下凹陷，大大的嘴巴合上時，中間會出現一個明顯的缺口，好似一個大鉗子，所以名叫鉗嘴鸛。這種動物屬於熱帶動物，在水田、海灘容易看到他們的身影，主要喜歡吃水中的軟體動物。印度及南亞地區氣候環境比較好，亞洲鉗嘴鸛也主要分布在印度界內。我國大部分的氣候條件並不適合其生存，所以也一直沒有通過鉗嘴鸛對福壽螺進行治理。

但在2006年，在雲南省首次發現了鉗嘴鸛的蹤跡，隨後雲南省鉗嘴鸛的數量急劇飆升，2016年雲南某濕地公園內發現了大概1100隻鉗嘴鸛。人民起初是將其視為一種遷徙候鳥，在研究人員的長時間觀察後發現，這些鉗嘴鸛好像是來“移民定居”的。因為在遷徙時間內，他們並沒有離開回歸印度。

為何鉗嘴鸛要移民？

我國研究人員發現，鉗嘴鸛在中國生活得更愜意。在南亞等地，鉗嘴鸛每天35%的時間都用來覓食，33%的時間用來休息，而在中國，它們的覓食時間縮短至18.6%，休息時間直接翻倍，增到了61.2%。

這主要是在印度跟它們奪食的鳥類太多了，競爭比較激烈，總體環境被叫比較卷。在雲南生態環境被保護得非常的好，氣候也適宜它們生活，最重要的是它們來這可以吃自助餐，有充足的食物，享不盡的福壽螺。

總之，福壽螺賣是賣不出去的，吃也是不敢吃的。何況很少有像小龍蝦這種通過吃來解決泛濫問題的，追本溯源，從福壽螺的源頭治理起來才是關鍵。如果鉗嘴鸛能長期在我國生存和繁衍，那生態也會自我調節，福壽螺數量減少也是指日可待。

本文到此結束，希望對大家有所幫助呢。