【百科】-做包子是用低筋麵粉還是高筋麵粉

1、高筋麵粉。

2、做包子一般用的都是高筋麵粉，因為高筋麵粉裏麵的蛋白質含量高，筋性也更足，做出來的包子口感以及營養價值會更高一些。

3、而低筋麵粉更適合做蛋糕、餅幹等西式點心，因為低筋麵粉筋力比較低，用來做蛋糕也會特別鬆軟。

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